18元在线下门店只能买到一小袋泡芙，在剩菜盲盒小程序中却能买到一袋子面包。近日，一款名叫“惜时魔法袋”的小程序意外走红，“临期食品+小程序自提”的形式既能给消费者带来更低价格，也有利于商家进行产品促销。但也有不少消费者表示食品新鲜感略有下降，同时在食品安全环节仍存漏洞。剩菜盲盒小程序想要生存下去，或许还需要在保障产品质量的基础上，借助规模化效应和供应链优势，为消费者不断推新，持续拓宽市场。

仅为正价产品4折

大学生小赵是“剩菜”盲盒的忠实消费者，在小赵看来，能够用十几元钱在北京吃一顿还算不错的晚餐是性价比很高的事情。每天19时左右，小赵会在 “惜食魔法袋”的小程序进行“剩菜盲盒”抢购。不仅有面包、寿司、包子等主食类产品，连咖啡和牛奶等饮品也可以当作“盲盒”进行销售。8元钱可以购买包子、馅饼等产品，40元则可以购买到临近保质期的海鲜寿司。以价值15.9元的“巴黎贝甜魔法袋”为例，里面就有3个面包和1个盘挞，而这些单品售价大多都在10元左右。

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北京商报记者在“惜食魔法袋”小程序上看到，除常见的巴黎贝甜、原麦山丘等烘焙面包类品牌，奥芝驿站、鲜品萃寿司等即食餐饮类品牌也参与其中，产品售价也大多在8-40元不等。

类似的“剩菜”销售平台不止“惜食魔法袋”一家，随着“剩菜盲盒”的热度不断攀升，米粒盒子、趣小袋、八点以后等平台也走进观众视野。

据“惜食魔法袋”相关负责人介绍，现阶段平台免费接受商家入驻，无需支付平台入驻费，以抽佣的方式作为平台盈利的主要手段，要求盲盒内的临期产品按正价产品的4折出售。

抽佣25% 日均收入100元

天眼查显示，“惜食魔法袋”背后的运营主体是东石向日葵信息技术有限公司。该公司负责人透露，每单平台抽取25%的佣金费用。“相当于售价11.9元的剩菜盲盒，商家到手差不多9元。”上述负责人解释称。截至目前，惜食魔法袋在近30个城市接入近3000家门店。

和“惜食魔法袋”相类似的品牌“米粒盒子”也是同样的抽佣方式。据米粒盒子相关负责人介绍，米粒盒子每单收取25%的佣金费用，用平台进行统一的运营宣传。目前，米粒盒子暂未入驻北京地区，上述负责人表示大概会在今年下半年入驻。

店员张清平在一家烘焙店工作，他所在店铺每日在“惜食魔法袋”平台上售卖“剩菜盲盒”。据张清平透露，他所在店铺日均可售卖约5份 “剩菜盲盒”，可为店铺带来约100元的额外收入。“因为本就是应该扔掉的食品，现在可以进行二次销售，可以说抛去平台抽佣和食品包装后的收入都是当天的额外收益。”张清平向记者坦言。

惜食魔法袋的相关负责人向记者表示，据不完全统计，通过惜食魔法袋平台每天可节约2-3吨粮食。接下来，惜食魔法袋将陆续实现全国地域覆盖，向更多品类食品覆盖。

食安底线要守好

值得注意的是，上述平台在纳入品牌方面，都只要求品牌提供营业执照及商标注册证，对于产品生产保质期、产品包装等方面没有过多要求。张清平所在品牌店铺就没有对售卖的盲盒产品进行生产日期标注，仅在顾客购买时进行食品保质期的口头提醒。

对此，垦丁律师事务所创始合伙人麻策表示，平台虽然并未直接参与到临期食品的生产、销售当中，但平台对于食品类商品，应当尽到相对更高的监控等义务，否则可能承担连带责任。

同时，麻策强调，在交易过程中，需要进一步关注的是，“盲盒”售出是否满足市场监管总局所发布的《盲盒经营行为规范指引（试行）》，保障质量安全和消费者权益，包括明确消费者在购买盲盒食品后出现质量问题时的处理方式、完整的售后服务和投诉渠道等。

在浙江大学国际联合商学院数字经济与金融创新研究中心联席主任盘和林看来，这种推动“剩菜”销售的平台仍值得推广，“‘低价格+盲盒’的形式，既通过相对低廉的价格吸引消费者，又通过盲盒的理解给消费者营造新奇感”。盘和林称，这样的销售模式能够作为一个独特的营销记忆点，更容易帮助其在竞争激烈的无人售货市场中打开局面，赢得关注度。

当下，“剩菜盲盒”所处的临期食品赛道正处市场风口，中国连锁经营协会发布的《市场端临期食品经营现状报告》中提到，以临期食品行业市场规模年复合增长率7.8%推算，2026年，临期食品市场规模将达到471亿元。

虽然有着较为广阔的发展前景，但“剩菜盲盒”的细分领域并未建立完整的秩序规模。对于“剩菜盲盒”接下来的发展，盘和林认为，平台要率先建立起完整的行业秩序，对“剩菜盲盒”售卖的各个环节进行严密检查，确保临期食品安全。同时，平台方可通过降低客单抽成的方式，吸引更多商家入驻，形成规模发展。

北京商报记者 刘卓澜 王思琦